Osmanlı-Türk mutfağının içerdiği lezzetlerin,dünya mutfakları arasındaki seçkin yeri herkesin malumudur. Bu zengin ve kaliteli mutfağın sınırsız lezzetleri arasında elbette ki "Türk tatlıları" müstesna bir öneme sahiptir. Bu mutfağın geleneksel diye nitelendirilen lezzetlerinden en önemlisi gerçek bir Doğu-Batı sentezi nitelemesine layık olan güllaçtır